Recettes traditionnelles

Une version saine du poulet Marbella

Une version saine du poulet Marbella

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 2

Fouetter ensemble 1/4 tasse d'huile, vinaigre, câpres, origan, miel et 1/4 cuillère à café de sel; mettre de côté.

Étape 3

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une cocotte à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet de 1/2 cuillère à café de poivre et de 1/2 cuillère à café de sel restant. En travaillant par lots si nécessaire, ajouter le poulet à la poêle, côté viande vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 6 à 7 minutes. Retirer le poulet; mettre de côté.

Étape 4

Ajouter l'ail au jus de cuisson dans la poêle; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et cloqués, environ 2 minutes. Ajouter le vin et les feuilles de laurier; cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 4 minutes.

Étape 5

Incorporer les olives et les prunes. Nestle le poulet dans le mélange; verser le mélange de vinaigre sur le poulet. Rentrez les tranches d'agrumes dans le mélange. Couvrir et cuire au four à 350 ° F 40 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit épais et brillant, 10 à 15 minutes. Jeter les feuilles de laurier; parsemer du quart de cuillère à café de poivre restant.

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