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Chou grillé avec purée de butternut-miso

Chou grillé avec purée de butternut-miso

Comment le faire

Étape 1

Faites bouillir une grande casserole d'eau. Ajouter la courge et réduire le feu à moyen; laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Drainer. Mélanger la courge, le beurre, le miso, l'ail et le poivron rouge dans un robot culinaire. Traitez jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Couper le chou en deux sur la longueur. Coupez chaque moitié en 4 quartiers égaux. Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle en fonte à feu vif. Ajouter le chou, côté coupé vers le bas; cuire jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, environ 5 minutes. Retourner le chou; cuire jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, environ 5 minutes. Retirer de la poêle. Saupoudrez de sel.

Étape 3

Mélanger l'huile de sésame, le jus de lime, la sauce soja, le miel et le gingembre dans un bol.

Étape 4

Placer 2/3 tasse de mélange de courge dans chacun des 4 bols. Garnir uniformément des quartiers de chou, du mélange d'huile de sésame, de la coriandre et des noix de cajou.

Voir la vidéo: Butternut Squash Coulis (Octobre 2020).