Recettes insolites

Crêpes au babeurre aux bleuets et chai à grains entiers

Crêpes au babeurre aux bleuets et chai à grains entiers

La cannelle, la cardamome, le gingembre et le piment de la Jamaïque font une apparition bienvenue ici pour une expérience ultime épicée au chai. N'hésitez pas à opter pour les épices plus capiteuses comme la cardamome ou le piment de la Jamaïque si vous vous adressez à ces saveurs corsées. Personnellement, j'adore associer la cardamome florale aux baies sucrées d'été dans toutes les confiseries pour le petit-déjeuner ou le dessert.

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de babeurre entier
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3/4 tasse de farine de blé entier blanche
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de bleuets sauvages
  • Beurre d'amande et sirop d'érable pour servir (facultatif)

Information nutritionnelle

  • Énergie 290
  • Lipides 6g
  • Gras satiné 2g
  • Protéine 11g
  • Glucides 45g
  • Fibre 7g
  • 13 g
  • Sodium 376 mg

Comment le faire

Étape 1

Mélanger l'avoine et le babeurre dans un bol; laisser reposer 15 minutes. Incorporer l'œuf, le sirop d'érable et la vanille.

Étape 2

Mettre la farine et les 7 ingrédients suivants (à travers le sel casher) dans un bol; remuer pour combiner. Combiner le mélange d'avoine avec le mélange de farine; remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé. Incorporer les myrtilles.

Étape 3

Chauffer une grande plaque chauffante antiadhésive ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Enduire légèrement d'enduit à cuisson ou de beurre. Déposer un peu de ⅓ tasse de pâte par crêpe sur une plaque chauffante chaude. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit couvert de bulles et que les bords paraissent secs et cuits, environ 2 à 3 minutes; retourner et cuire 1 à 2 minutes de l'autre côté. Servir avec du beurre d'amande et du sirop d'érable, ou des garnitures au choix.

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