Recettes traditionnelles

Tarte aux trois pommes

Tarte aux trois pommes

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F. Abaisser 1 pâte en un cercle de 13 pouces sur une surface farinée; insérer dans une assiette à tarte de 9 po enduite d'un enduit à cuisson. Réfrigérez jusqu'au moment de l'utiliser.

Étape 2

Chauffer le sucre, le beurre, 1 cuillère à soupe d'eau et le sel dans une poêle à feu moyen-vif; cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer le lait et la vanille. Porter à ébullition et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Retirer du feu; laisser reposer 10 minutes.

Étape 3

Mélanger la pomme râpée et 1 cuillère à soupe de farine dans un bol. Ajouter les quartiers de pomme et les 3 cuillères à soupe de farine restantes; mélanger pour enrober. Verser le mélange de sucre sur les pommes; lancer. Mettre le mélange de pommes dans un morceau de croûte dans une assiette à tarte.

Étape 4

Abaisser le reste de la pâte à tarte en un cercle de 11 1/2 po sur une surface farinée. Déposer sur les pommes dans une assiette à tarte. Pliez le bord de la pâte en dessous, les bords de la cannelure et coupez l'excédent. Badigeonner la croûte de blanc d'oeuf. Coupez 6 à 8 fentes (1 po de long) dans la croûte. Cuire au four sur la grille inférieure à 375 ° F pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Tente avec du papier d'aluminium après 40 minutes pour éviter de trop brunir, si nécessaire. Retirer du four; refroidir sur une grille. Couper la tarte en 10 quartiers.

Voir la vidéo: Hervé cuisine chez vous.. Une tarte aux pommes normande (Octobre 2020).