Recettes traditionnelles

Carottes glacées à l'amande

Carottes glacées à l'amande

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1/2 tasse)

Les versions traditionnelles de carottes glacées peuvent contenir jusqu'à 2/3 tasse de sucre. Notre version réinventée offre toute la saveur classique avec juste une cuillère à soupe de miel et un trait de brandy. Si vous souhaitez que ce plat soit adapté aux enfants, remplacez le brandy par du vinaigre de cidre de pomme. Assurez-vous de remuer fréquemment pendant les dernières minutes de cuisson pour assurer une qualité glacée maximale.

Ingrédients

  • 2 tasses de carottes, tranchées finement
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de brandy
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 tasse d'amandes effilées grillées

Information nutritionnelle

  • Calories 115
  • Lipides 6g
  • Gras satiné 2g
  • Insatfat 4g
  • Protéine 2g
  • Glucides 12g
  • Fibre 3g
  • Sucres 8g
  • Sucres ajoutés 4g
  • Sodium 165 mg
  • Calcium 4% DV
  • Potassium 6% DV

Comment le faire

Porter à ébullition les carottes tranchées finement et l'eau dans une grande poêle à feu moyen-vif; couvrir et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore, environ 2 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif; ajouter du brandy; cuire 1 minute. Incorporer le beurre non salé, le miel, les feuilles de thym frais, le sel casher et le poivre noir; cuire 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à tendreté. Retirer du feu; incorporer les amandes effilées grillées.

Voir la vidéo: Petits oignons glacés (Novembre 2020).