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Saumon glacé au bourbon façon barbecue avec salade de pétards

Saumon glacé au bourbon façon barbecue avec salade de pétards

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer un gril au charbon de bois à feu moyen-vif (400 ° F à 450 ° F).

Étape 2

Mettre le chou, 1/4 tasse d'oignons verts, la carotte, la mayonnaise, le chili, le vinaigre, le sucre, 1/4 cuillère à café de poivre noir et 1/4 cuillère à café de sel dans un bol. Remuez bien pour combiner. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Étape 3

Fouetter ensemble la cassonade, le bourbon, la sauce soya et la 1/2 cuillère à café restante de poivre noir. Versez dans un plat peu profond. Mettre le saumon, côté chair vers le bas, dans la sauce. Réfrigérez 15 minutes.

Étape 4

Retirer le saumon du plat. Mettre la marinade dans une casserole; faire bouillir 2 minutes. Placer le saumon, côté peau vers le bas, sur des grilles huilées; griller, couvert, au degré de cuisson désiré, de 10 à 12 minutes à moyen, en badigeonnant de temps en temps avec la marinade réservée. Déposer sur un plat; garnir du 1/4 tasse d'oignons verts restants et saupoudrer du 1/4 cuillère à café de sel restant. Servir avec une salade de chou.

Voir la vidéo: Smoked Salmon Recipe - How to Smoke Salmon (Octobre 2020).