Recettes traditionnelles

Brochettes de poulet et légumes à l'orzo

Brochettes de poulet et légumes à l'orzo

Étape 1

Mélanger le poulet avec 1 cuillère à soupe de jus de lime, les piments chipotle, la sauce adobo, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Laisser reposer 10 minutes. Enfiler le poulet sur 3 brochettes en métal de 12 pouces.

Étape 2

Percer les pommes de terre avec une fourchette. Envelopper avec du papier absorbant humide et cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, environ 3 minutes. Couper en rondelles de 1/2 po. Enfiler les patates douces et le poivron en alternance sur 2 brochettes en métal de 12 po.

Étape 3

Fouetter ensemble 1 cuillère à soupe de jus de lime, 1 cuillère à soupe d'huile, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre restant. Badigeonner la moitié de la vinaigrette sur les légumes.

Étape 4

Préchauffer le gril à haute (450 ° F à 550 ° F). Placer le poulet sur des grilles huilées; griller, à découvert, jusqu'à cuisson complète, 6 à 8 minutes. Griller les légumes, à découvert, en les badigeonnant de la moitié du reste de la vinaigrette, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 4 à 6 minutes. Badigeonner les oignons verts du reste de la vinaigrette; griller, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, 2 à 3 minutes. Hacher les oignons verts; mélanger avec l'orzo, 1 cuillère à soupe d'huile restante et 1/4 cuillère à café de sel restant. Mélanger la crème sure et 1 cuillère à soupe de jus de lime restant. Servir avec des brochettes.

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