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Ce sauté de chou-rave à la thaïlandaise ne contient que 128 calories

Ce sauté de chou-rave à la thaïlandaise ne contient que 128 calories

Proche cousin du chou et du chou frisé, le chou-rave a une apparence très distincte: le gros bulbe (qui ressemble à une racine, mais qui est en fait une tige!) Peut être vert, blanc ou violet, et est couronné de tiges grêles qui culminent en grandes feuilles souples (cela nous rappelle le vif d'or des films Harry Potter).

Les feuilles et le bulbe sont comestibles - les tiges sont assez dures, alors jetez-les ou conservez-les pour le tas de compost. Ce sauté d'inspiration thaïlandaise met en valeur les feuilles et le bulbe. Pour le rendre végétalien, remplacez la sauce de poisson par du soja. Pour le rendre sans gluten, remplacez le soja par du tamari.

Comment le faire

Étape 1

Hacher les feuilles de chou-rave. Peler les bulbes de chou-rave et les couper en deux; trancher finement en demi-lunes.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu vif. Ajouter les bulbes de chou-rave à l'huile chaude; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter les feuilles de chou-rave, les carottes, les oignons verts et le piment jalapeño dans la poêle; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les feuilles et les bulbes soient tendres, environ 4 à 5 minutes.

Étape 3

Ajouter l'ail, la sauce de poisson, le jus de lime, le gingembre, la cassonade et le sel dans la poêle. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute. Retirer du feu. Saupoudrer de coriandre, d'arachides et, si désiré, de piment Fresno.

Voir la vidéo: Ratatouille au piment dEspelette AU COOKEO (Octobre 2020).