Recettes traditionnelles

Pâtes doubles aux pois chiches et aux tomates et aux épinards

Pâtes doubles aux pois chiches et aux tomates et aux épinards

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F. Assécher les pois chiches sur plusieurs couches de papier absorbant. Répartir uniformément sur une petite plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile; remuer pour enrober. Cuire au four préchauffé 30 minutes. Retirer du four; saupoudrer de paprika et bien mélanger pour enrober. Remettre au four; cuire au four à 375 ° F jusqu'à ce qu'ils soient très croustillants et croustillants (mais pas brûlés), 15 à 20 minutes. Mettre de côté.

Étape 2

Mettez l'ail et les 5 cuillères à soupe d'huile restantes dans une petite casserole. Séparez les feuilles de basilic des tiges; ajoutez les tiges dans la casserole. (Jeter les feuilles de basilic ou réserver pour un autre usage.) Chauffer une poêle à feu moyen; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail commence à brunir, de 5 à 6 minutes. Retirer du feu; laisser reposer au moins 10 minutes et jusqu'à 15 minutes. Retirer et jeter les tiges d'ail et de basilic de l'huile. Mettez l'huile de côté.

Étape 3

Placer 2 tasses d'eau, la sauce tomate et les pâtes dans une casserole moyenne; porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 8 minutes. Incorporer les épinards, le vinaigre et le sucre; couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 4 minutes. Incorporer le sel et le poivre.

Étape 4

Répartir le mélange de pâtes uniformément dans 4 bols peu profonds. Arroser d'huile réservée; garnir de pois chiches cuits au four.

Voir la vidéo: Épinards en ragoût dagneau (Octobre 2020).