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Frittata aux légumes et au jambon à la mijoteuse

Frittata aux légumes et au jambon à la mijoteuse

Étape 1

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes, le brocoli et les courgettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes. Ajouter le jambon et cuire 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 2

Enduire le fond et 2 pouces sur les côtés d'une mijoteuse de 5 litres avec un enduit à cuisson; ajouter le mélange de légumes.

Étape 3

Fouetter ensemble les œufs, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre; verser sur les légumes dans la cuisinière. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif jusqu'à ce que la frittata soit prise et que la pointe d'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure et 45 minutes. Couper en 8 tranches; soulever les tranches avec une spatule dans l'assiette.

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