Recettes traditionnelles

Préparez du gombo écrasé croustillant frit au four avec seulement 142 calories

Préparez du gombo écrasé croustillant frit au four avec seulement 142 calories

rendement

Pour 8 personnes (portion: 3/4 tasse)

Oubliez la friture - cette version frite au four offre le croquant indispensable du gombo frit sans le désordre chaud de l'huile et toutes les calories qui l'accompagnent. Le secret est d'écraser doucement les gousses de gombo - vous pouvez utiliser une poêle ou un rouleau à pâtisserie si vous n'avez pas de maillet à viande - cela les ouvre et offre plus de surface (c'est-à-dire plus de possibilités d'action extra-croustillante). Pour de meilleurs résultats, choisissez des gousses de gombo plus petites; plus ils grandissent, plus ils deviennent durs.

Ingrédients

  • 1 livre de gombo frais
  • 3/4 tasse de babeurre faible en gras
  • 1 œuf large
  • 1 tasse de semoule de maïs jaune fine
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • Aérosol de cuisson

Information nutritionnelle

  • Calories 142
  • Lipides 4g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 3g
  • Protéine 4g
  • Glucides 21g
  • Fibre 2g
  • Sucres 2g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 237 mg
  • Calcium 8% DV
  • Potassium 5% DV

Comment le faire

Préchauffer le four à 450 ° F avec une plaque à pâtisserie au four. Écrasez doucement le gombo frais. Fouetter ensemble le babeurre faible en gras et 1 gros œuf dans un bol. Ajoutez du gombo; laisser reposer 3 minutes. Mélanger la semoule de maïs jaune fine, le sel casher et le poivre dans un bol; draguer le gombo dans le mélange. Ajouter l'huile de canola dans la poêle chaude; incliner la casserole pour enrober. Ajoutez du gombo; enduire d'un enduit à cuisson. Cuire au four jusqu'à ce que croustillant, 25 à 30 minutes, en retournant une fois.

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