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Filet de porc avec sauce au bourbon et aux pêches et salade de chou

Filet de porc avec sauce au bourbon et aux pêches et salade de chou

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonner le porc avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Ajouter à la poêle et cuire, en tournant pour dorer de tous les côtés, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la portion la plus épaisse enregistre 140 ° F, 5 à 6 minutes par côté. Transférer dans une assiette.

Étape 2

Ajouter les pêches dans la poêle; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 2 à 3 minutes. Ajouter le bourbon, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de miel; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirer la poêle du feu; ajouter le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Étape 3

Fouetter ensemble la moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile restantes, 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes, 1 cuillère à soupe de miel restante, 1/2 cuillère à café de sel restante et 1/2 cuillère à café de poivre restante dans un grand bol. Ajouter le chou, les amandes, le persil et le thym; mélanger pour enrober. Trancher le porc. Répartir la salade de chou et le porc dans 4 assiettes; garnir de sauce aux pêches.

Voir la vidéo: recette de filet mignon rapide et facile (Octobre 2020).