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Sandwichs «crème glacée» au yogourt et sorbet rayés

Sandwichs «crème glacée» au yogourt et sorbet rayés

Comment le faire

Étape 1

Préparez la pâte: Mélangez les farines, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et la muscade dans un robot culinaire jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter le beurre; battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petits pois.

Étape 2

Fouetter ensemble le miel, la mélasse, le lait et la vanille dans un petit bol. Ajouter graduellement le mélange de miel au mélange de farine, en traitant juste assez pour combiner, environ 2 minutes. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures ou jusqu'à 2 jours.

Étape 3

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 4

Déballez la pâte et placez-la sur une surface légèrement farinée. Abaisser la pâte en un rectangle de 10 x 8 pouces. (Vous pouvez également faire 2 rectangles [5 x 4 pouces].) Couper la pâte en 20 carrés (2 pouces).

Étape 5

Déposer les carrés de pâte sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. À l'aide de l'extrémité émoussée d'une brochette en bois, parsemez décorativement les biscuits (ne les percez pas). Utilisez un biscuit Graham comme modèle, si vous le souhaitez.

Étape 6

Cuire au four à 350 ° F 6 minutes. Laisser refroidir complètement les biscuits sur des plaques à pâtisserie sur des grilles, environ 20 minutes.

Étape 7

Préparez la garniture: étalez le sorbet aux framboises dans une plaque à pâtisserie à rebords de 11 x 7 pouces recouverte de papier parchemin. Congelez 30 minutes. Étaler du yogourt glacé à la vanille sur le sorbet aux framboises; congeler 30 minutes. Étaler le sorbet à la mangue sur le yogourt glacé à la vanille; congeler jusqu'à ce que toutes les couches soient fermes, environ 30 minutes.

Étape 8

Couper le mélange de sorbet uniformément en 10 rectangles. Sandwich 1 rectangle entre 2 biscuits; répéter avec le reste du mélange de sorbet et des biscuits. Enveloppez chaque sandwich dans une pellicule plastique et congelez jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.

Voir la vidéo: Sorbet, gelato, yogourt glacé, crème glacée.. Lequel choisir? (Octobre 2020).