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Mini quiches aux asperges, poireaux et gruyère avec croûte de pommes de terre

Mini quiches aux asperges, poireaux et gruyère avec croûte de pommes de terre

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F. Vaporiser 8 tasses d'un moule à 12 muffins avec un enduit à cuisson. À l'aide d'une mandoline, trancher la pomme de terre sur la longueur en tranches de 1/16 po d'épaisseur. Répartir les tranches de pommes de terre uniformément sur le fond et le long des côtés des 8 moules à muffins préparés, en vaporisant un enduit à cuisson entre chaque couche. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 13 minutes.

Étape 2

Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poireau et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas doré, environ 4 minutes. Ajouter les asperges, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 3 minutes. Ajouter le thym et cuire jusqu'à ce que les asperges soient parfumées et tendres, environ 1 minute. Retirer du feu. Laisser refroidir légèrement. Répartissez les légumes uniformément sur les croûtes de pommes de terre.

Étape 3

Fouetter ensemble le fromage, le lait, les œufs, le sel et le poivre dans un bol moyen. Versez environ 1/4 tasse de mélange d'œufs sur les légumes de chaque croûte. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit pris et que les pommes de terre soient dorées, environ 13 minutes. Laisser refroidir 3 minutes. Passez un couteau sur les bords et soulevez doucement le moule à muffins. Saupoudrer de ciboulette.

Voir la vidéo: Quiche au saumon faite maison (Octobre 2020).