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Donnez un coup de fouet au pesto de noix et de persil

Donnez un coup de fouet au pesto de noix et de persil

rendement

Donne 12 portions (portion: 2 c. À soupe)

Faire griller les graines de lin et les noix avant de les combiner avec le reste des ingrédients fait ressortir leur riche saveur de noisette tout en apprivoisant toute trace d'amertume. Ce pesto à base de persil est un changement de rythme amusant par rapport au pesto plus typique au basilic et aux pignons de pin. Allez-y et ajoutez quelques-unes des tiges de persil avec les feuilles de cette recette - elles ajoutent le même goût frais et sont transformées jusqu'à consistance lisse. Servir avec un steak, du poulet ou du poisson, ou mélanger dans une casserole de moules cuites à la vapeur et éponger les restes avec du pain croustillant.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de noix grillées hachées
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin grillées
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 4 tasses de persil plat frais
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 6 cuillères à soupe d'eau

Information nutritionnelle

  • Calories 84
  • Lipides 8g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 6g
  • Protéine 2g
  • Glucides 3g
  • Fibre 1g
  • Sucres 0g
  • Sodium 132 mg
  • Calcium 5% DV
  • Potassium 4% DV

Comment le faire

Dans un robot culinaire, passez les noix de Grenoble hachées grillées, les graines de lin grillées, les gousses d'ail, le sel casher et le poivre noir. Ajouter les feuilles de persil plat frais, le parmesan râpé, le zeste de citron et le jus de citron frais; mélanger jusqu'à consistance lisse. Avec le robot en marche, ajoutez progressivement l'huile d'olive et l'eau; processus jusqu'à ce que combiné.

Voir la vidéo: Comment réaliser un excellent pesto de basilic.. et le conserver !!! (Octobre 2020).