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Ce taboulé à la fraise et au concombre peut être préparé plusieurs jours à l'avance

Ce taboulé à la fraise et au concombre peut être préparé plusieurs jours à l'avance

Cuire et réfrigérer le boulgour jusqu'à 3 jours à l'avance et mélanger juste avant de servir. Ou préparez la salade entière jusqu'à 2 jours à l'avance et emballez-la pour le déjeuner ou un pique-nique en début de saison. Servir garni de feta, de poulet grillé ou d'agneau. Recherchez de petits concombres persans presque sans pépins vendus en paquets de 5 ou 6. Pas besoin de peler leur peau très fine. Ou, utilisez le concombre anglais haché à sa place - la peau et tout.

Comment le faire

Porter l'eau et le boulgour à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Mélanger avec des fraises hachées, du concombre haché, des amandes grillées hachées, de l'huile d'olive, de la menthe fraîche hachée, du persil frais haché, du zeste de citron, du jus de citron frais, du sel casher et du poivre noir.

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