De nouvelles recettes

Ces pâtes fettuccine aux asperges rasées et au pesto de pois sont incroyablement crémeuses

Ces pâtes fettuccine aux asperges rasées et au pesto de pois sont incroyablement crémeuses

Étape 1

Utilisez un éplucheur de légumes pour raser les tiges d'asperges en longues lanières fines (environ 4 tasses d'asperges rasées).

Étape 2

Mélanger les pois, la menthe, les noix, le sel, la moitié du fromage et l'ail dans un robot culinaire; mélanger jusqu'à ce qu'une purée en morceaux se forme. Avec le moteur en marche, ajoutez lentement de l'huile, en versant un filet mince et régulier jusqu'à ce qu'une purée plus douce se forme.

Étape 3

Remplissez une poêle de 12 pouces de haut avec 2 pouces d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes à la poêle et submerger complètement; cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 à 12 minutes. Réserver 1/2 tasse de liquide de cuisson. Égoutter les pâtes; remettre les pâtes cuites dans la poêle. Ajouter les asperges rasées aux pâtes; bien mélanger pendant 1 minute jusqu'à ce que les asperges ramollissent légèrement. Ajouter la purée de pois aux pâtes; bien mélanger pour enrober. Incorporer le liquide de cuisson réservé, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement crémeuse et enrobe complètement les pâtes. Garnir de la moitié restante du fromage et servir.

Voir la vidéo: Creamy Garlic Mushroom Pasta (Octobre 2020).