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Soupe à l'oignon française au jambon

Soupe à l'oignon française au jambon

Comment le faire

Étape 1

Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les oignons; mélanger pour enrober. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, 8 à 10 minutes. Réduire le feu à moyen-doux; ajoutez du jambon. Cuire, en remuant les oignons et en tournant le jambon de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés, de 35 à 40 minutes. Transférer le jambon dans une assiette et le râper en gros morceaux; mettre de côté.

Étape 2

Augmentez le feu à moyen. Cuire les oignons, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés, de 10 à 15 minutes. Fouetter ensemble la farine et 1/2 tasse de bouillon dans un petit bol jusqu'à consistance lisse; mettre de côté. Ajouter les 9 1/2 tasses restantes de bouillon aux oignons; augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Incorporer le jambon râpé, le mélange de farine, le sherry et le sel. Laisser mijoter 3 minutes.

Étape 3

Préchauffer le gril avec la grille du four à 6 pouces du feu. Placer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et griller jusqu'à ce qu'elles soient grillées, de 2 à 3 minutes. Retourner les tranches de baguette, garnir chaque tranche uniformément de fromage et griller jusqu'à ce qu'elles bouillonnent, de 2 à 3 minutes.

Étape 4

Versez la soupe dans des bols; garnir de tranches de baguette et parsemer de ciboulette.

Voir la vidéo: Cuisine Française - Soupe à lOignon (Octobre 2020).