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Ce gâteau au café à l'orange et aux noix de boulangerie ne contient que 333 calories

Ce gâteau au café à l'orange et aux noix de boulangerie ne contient que 333 calories

Une grande tasse de Joe ne connaît pas de meilleur match qu'un coin de gâteau au café. Mais sur le plan nutritionnel, le gâteau au café standard ne favorise pas: emballé avec jusqu'à deux bâtons de beurre, un trio de sucres ajoutés et de la crème sure, le classique du petit-déjeuner bien-aimé vient au nord de 500 calories avec 13 g de matières grasses saturées (plus de la moitié du quotidien recommandé limite) et 40 g de sucre ajouté en une seule tranche. Pour créer un meilleur gâteau de petit-déjeuner qui ne vous enverra pas en mode sieste en milieu de matinée, nous commençons par créer une base de grains entiers renforcée d'épices chaudes et égayée de jus et de zeste d'agrumes. Les notes salées de l’huile d’olive apportent de la complexité, tandis que le fruité caractéristique de l’huile est accentué par le zeste d’agrumes. Le produit fini: un gâteau au café de qualité boulangerie avec une fraction de graisse saturée et seulement 333 calories.

Comment le faire

Étape 1

Préparez la garniture: Placez les dattes dans un petit bol; ajoutez de l'eau chaude pour couvrir. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 30 minutes; drainer.

Étape 2

Placez les dattes égouttées, 1 cuillère à café de vanille, 1 cuillère à café de cannelle et 1/8 cuillère à café de sel dans un robot culinaire. Avec le processeur en marche, ajoutez 1/4 tasse de jus d'orange, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Préparez le gâteau: Préchauffez le four à 350 ° F. Mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de cannelle, la cardamome et 1/4 cuillère à café de sel dans un bol moyen.

Étape 4

Mélangez 2/3 tasse de yogourt, cassonade, huile, œufs, 1 cuillère à soupe de zeste, 1/2 tasse de jus et 1 cuillère à café de vanille dans un autre bol. Incorporer le mélange de yogourt au mélange de farine.

Étape 5

Enduire un plat Bundt de 12 tasses d'un enduit à cuisson. Réserver 1 1/2 tasse de pâte. Versez le reste de la pâte dans le moule préparé. Déposer la garniture sur la pâte; utilisez le dos d'une cuillère pour répartir uniformément. Saupoudrer de noix sur le mélange de dattes. Verser 1 1/2 tasse de pâte réservée sur les noix. Cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 minutes; renverser le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement.

Étape 6

Préparez le glaçage: fouettez ensemble 1/4 tasse de yogourt, le sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de zeste et 1 cuillère à soupe de jus dans un bol moyen. Étalez le glaçage sur le gâteau.

Voir la vidéo: La recette de cake aux noisettes moelleux. Gâteau de voyage (Octobre 2020).