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Fêtez le printemps avec une salade de radicchio et de pois chiches

Fêtez le printemps avec une salade de radicchio et de pois chiches

Les saveurs vives et fraîches de la menthe et de la vinaigrette citron-tahini fournissent juste le bon contrepoids pour la bouchée amère de radicchio dans cette salade. Pour le radicchio le plus savoureux, optez pour une tête fraîche et croustillante avec des feuilles serrées et peu ou pas de bleus. Pour une version adaptée aux enfants, remplacez la romaine hachée ou les épinards par le radicchio. Servir en accompagnement avec des côtelettes d'agneau grillées ou du poulet ou doubler pour un plat végétarien satisfaisant.

Comment le faire

Fouetter ensemble le tahini, le jus de citron frais, l'eau, l'ail émincé, le vinaigre de vin blanc, le sel casher et le poivre noir dans un petit bol. Mélanger ensemble le radicchio haché; pois chiches non salés, égouttés et rincés; concombre anglais tranché; et la menthe fraîche hachée dans un bol moyen. Mélangez doucement avec la vinaigrette.

Voir la vidéo: Salade de pois chiche. سلطة الحمص (Octobre 2020).