Recettes traditionnelles

Cette feuille de bifteck de flanc avec salsa verte est prête en 20 minutes

Cette feuille de bifteck de flanc avec salsa verte est prête en 20 minutes

Une poêle très chaude, préchauffée sous le gril, aidera à faire dorer le dessous du steak pendant que le gril brûlera le dessus et cuit la viande. Le brocoli est suffisamment solide pour résister à la chaleur directe; les tiges deviendront croustillantes et tendres tandis que les fleurons seront délicieusement crépus. La salsa verde italienne, un mélange brillant de persil, de câpres et de poivron rouge broyé, est le condiment piquant dont ce simple a besoin. Servir avec des pommes de terre rôties ou du riz brun.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril avec la grille du four en position supérieure. Placer une plaque à pâtisserie à rebords dans le four (ne pas retirer le moule pendant que le four préchauffe).

Étape 2

Saupoudrer le steak avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Retirer délicatement la casserole du four; ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle, en inclinant la casserole pour enrober. Ajouter le steak à la poêle; griller 5 minutes. Retirer la casserole du four; retourner le steak. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle autour du steak. Disposer le brocoli et l'oignon uniformément autour du steak; saupoudrer les légumes avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir restant. Remettre la casserole au four; griller jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le steak indique 140 ° F, environ 5 minutes. Placez le steak sur une planche à découper. Continuez à faire griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, environ 5 minutes.

Étape 3

Fouetter ensemble 1/4 cuillère à café de sel restant, 1/4 tasse d'huile restante, persil, vinaigre, origan, câpres et poivron rouge dans un bol. Coupez le bifteck dans le sens contraire des fibres du bois en fines tranches. Répartir uniformément le mélange de persil sur le steak. Servir avec un mélange de légumes.

Voir la vidéo: Grilled Mojo Beef - Cuban-Inspired Marinated Skirt Steak Recipe (Octobre 2020).