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Cette tartine décadente au steak, au fromage de chèvre et à la confiture d'oignon ne contient que 412 calories

Cette tartine décadente au steak, au fromage de chèvre et à la confiture d'oignon ne contient que 412 calories

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 tartine)

Nous commençons ces tartines (français pour les toasts, bien que plus familiers pour nous que les sandwichs ouverts) avec un simple oignon caramélisé et de la confiture balsamique. Les oignons cuisent jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sucrés, un excellent contre-jour à la roquette poivrée et au fromage de chèvre acidulé. Vous pouvez faire la confiture et cuire le steak à l'avance et le réfrigérer, puis préparer les toasts plus tard.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 4 tasses d'oignon doux haché, tel que Vidalia (environ 2 moyens)
  • 3/8 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 2 cuillères à soupe de turbinado ou de cassonade légère
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à café de thym frais haché
  • 1 bifteck de flanc (8 oz) (environ 1 po d'épaisseur)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tranches de pain au levain de grains entiers (1 1/2 oz), grillées
  • 1 once de roquette bébé (environ 1 tasse)
  • 2 onces de fromage de chèvre, émietté (environ 1/2 tasse)

Information nutritionnelle

  • Calories 412
  • Lipides 19g
  • Satfat 5g
  • Insatfat 13g
  • Protéine 18g
  • Glucides 41g
  • Fibre 4g
  • Sucres 16g
  • Sucres ajoutés 7g
  • Sodium 430 mg
  • Calcium 9% DV
  • Potassium 14% DV

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et 1/8 cuillère à café de sel; cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoutez du sucre; cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le vinaigre et le thym; cuire 3 minutes en remuant fréquemment. Placer le mélange d'oignon dans un bol.

Étape 2

Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter 2 cuillères à café d'huile dans la poêle. Saupoudrer le steak du quart de cuillère à café restant de sel et de poivre. Ajouter le steak à la poêle; cuire 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Placer le steak sur une planche à découper; laisser reposer 10 minutes. Coupez à travers le grain en fines tranches.

Étape 3

Étendre environ 1/4 tasse de mélange d'oignon sur chaque tranche de pain. Garnir uniformément de steak, de roquette et de fromage de chèvre; arroser uniformément de 1 cuillère à café d'huile d'olive restante.

Voir la vidéo: Aumônières au fromage de chèvre (Novembre 2020).