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Préparez des pétoncles poêlés épicés avec des épinards au Chili et à l'ail en 20 minutes

Préparez des pétoncles poêlés épicés avec des épinards au Chili et à l'ail en 20 minutes

rendement

Pour 4 personnes (portion: 5 pétoncles, 1/2 tasse de riz et 2/3 tasse de mélange d'épinards)

Le truc pour perfectionner les pétoncles est de les laisser seuls une fois qu'ils ont frappé la poêle - ils vont coller à la poêle au début, puis relâcher une fois qu'ils ont saisi. Si vous préférez moins de chaleur, utilisez un seul piment Fresno et retirez les graines avant de l'ajouter à la poêle.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 1 1/2 livre de pétoncles séchés, essuyés avec du papier absorbant
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Paquet de 2 (8,8 oz) riz brun précuit (comme Uncle Ben's)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignon rouge émincé
  • 2 piments Fresno rouges, épépinés et tranchés finement
  • 4 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1 livre de bébés épinards
  • 8 quartiers de citron

Information nutritionnelle

  • Énergie 368
  • Lipides 7g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 6g
  • Protéine 28g
  • Glucides 50g
  • Fibre 7g
  • Sucres 3g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 617 mg
  • Calcium 14% DV
  • Potassium 14% DV

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Saupoudrer les pétoncles avec 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Ajouter les pétoncles à la poêle; cuire 2 minutes. Retourner et cuire 1 minute ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Retirer les pétoncles de la poêle; Garder au chaud.

Étape 2

Chauffer le riz selon les instructions sur l'emballage. Réduire le feu de la poêle à moyen-vif. Ajoutez de l'huile dans la poêle. Ajouter le reste de 1/4 cuillère à café de sel, d'oignon et de piments; cuire 2 minutes. Ajouter l'ail; cuire 2 minutes. Ajouter les épinards en lots, en remuant pour flétrir avant d'en ajouter d'autres.

Étape 3

Servir les pétoncles avec le riz, le mélange d'épinards et les quartiers de citron.

Voir la vidéo: Technique de cuisine: emincer un oignon (Octobre 2020).