Recettes traditionnelles

Obtenez plus de légumes avec ces boulettes d'agneau et de betterave

Obtenez plus de légumes avec ces boulettes d'agneau et de betterave

Ces boulettes de viande d'agneau, de betterave et de boulgour sont un excellent exemple de l'utilisation de la viande comme joueur de soutien plutôt que de la vedette et de l'intégration de plus de légumes et de grains entiers dans votre alimentation. Si vous ne trouvez pas de betteraves précuites, enveloppez 2 betteraves moyennes parées dans du papier sulfurisé et passez au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis pelez et hachez finement.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F.

Étape 2

Placer les betteraves dans un mini robot culinaire; battre jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Mélanger les betteraves, le boulgour, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre, l'agneau et la farine d'amande dans un bol; diviser et façonner le mélange d'agneau en 12 boulettes de viande.

Étape 3

Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes de viande à la poêle; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Transférer la casserole au four; cuire au four à 425 ° F pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

Étape 4

Mélanger le quart de cuillère à café de sel restant, le concombre, la crème sure, la menthe et le jus dans un petit bol. Répartir les verts dans 4 assiettes. Garnir uniformément de boulettes de viande. Servir avec le mélange de concombre.

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