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Poulet thaï et curry de légumes

Poulet thaï et curry de légumes

La patate douce, le poivron rouge et le chou frisé font de ce curry rapide copieux et coloré. Ces légumes rendent la viande presque secondaire; seulement 12 onces iront loin ici. Si vous ne trouvez pas de bébé chou frisé, vous pouvez utiliser des épinards ou du chou lacinato coupés en morceaux de 1 pouce. Utilisez le reste de la boîte de lait de coco du satay pour enrichir la sauce au curry. Pour cuire le quinoa, faites mijoter 1 tasse de quinoa non cuit dans 2 tasses d'eau pendant 14 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet de poivre noir et de sel; cuire en tournant pour brunir de tous les côtés, 5 minutes. Placer le poulet dans un bol (ne pas essuyer le moule).

Étape 2

Ajouter les pommes de terre, l'oignon et le poivron à la poêle; cuire 3 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter l'ail; cuire 1 minute. Incorporer la pâte de curry et le chou frisé; cuire jusqu'à ce que le chou frisé flétrit, environ 2 minutes. Incorporer le lait de coco et le bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Remettre le poulet dans la poêle; cuire 5 minutes.

Étape 3

Répartir le quinoa dans 4 bols peu profonds. Garnir uniformément du mélange de poulet et des feuilles de coriandre.

Voir la vidéo: Poulet au curry vert - แกงเขยวหวาน - Cooking With Morgane (Octobre 2020).