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Steak avec tapenade d'olives mélangées, courge musquée et haricots verts

Steak avec tapenade d'olives mélangées, courge musquée et haricots verts

Cette assiette généreuse se réunit en un clin d'œil grâce à des trouvailles savoureuses du supermarché comme la courge musquée précuite surgelée, les olives de la barre d'olive et les betteraves spiralées (disponibles dans la section des produits). Si vous ne trouvez pas les betteraves, vous pouvez ajouter 1/3 tasse de betteraves précuites et tranchées aux haricots verts cuits et égouttés. Couper le steak en deux accélérera également la cuisson; assurez-vous de le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher.

Comment le faire

Étape 1

Cuire la courge selon les instructions sur l'emballage. Placer la courge dans un bol; incorporer 1/4 cuillère à café de sel.

Étape 2

Mélanger les olives, l'échalote, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de jus, le vinaigre, le zeste et le poivron rouge broyé dans un bol.

Étape 3

Porter à ébullition une grande casserole remplie d'eau. Ajouter les haricots verts; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 4 minutes. Placer les betteraves dans une passoire; égoutter les haricots verts sur les betteraves. Mettez le mélange dans un bol. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante et 1 cuillère à soupe de jus restante; lancer.

Étape 4

Chauffer une lèchefrite ou une grande poêle à feu vif; enduire d'un enduit à cuisson. Saupoudrer le steak de poivre noir et de 1/2 cuillère à café de sel restante. Ajouter le steak à la poêle; cuire au degré de cuisson désiré, 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Placer le steak sur une planche à découper; laisser reposer 5 minutes. Coupez à travers le grain en fines tranches.

Étape 5

Répartir la courge musquée, le mélange de haricots verts et le steak dans 4 assiettes. Garnir uniformément le steak du mélange d'olives. Saupoudrer uniformément les portions de persil.

Voir la vidéo: comment cuisiner la courge spaghetti (Octobre 2020).