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Filet de bœuf à la crème de raifort et carottes glacées

Filet de bœuf à la crème de raifort et carottes glacées

Le filet de bœuf est digne d'une folie lorsque vous voulez une entrée spéciale en moins de temps; la coupe est déjà si fondante qu'elle ne prend que 8 minutes à cuire. Nous utilisons la même poêle pour cuire et glacer les carottes pour un nettoyage facile. La sauce au raifort est l'élément acidulé, crémeux et piquant dont ce plat a besoin. Au-delà de la sauce, essayez de mélanger le raifort à la vinaigrette pour la salade de chou, une garniture aux œufs farcis ou une purée de pommes de terre.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saupoudrer les steaks avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, paprika, cumin et ail en poudre. Ajouter les steaks à la poêle; cuire au degré de cuisson désiré, 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Retirer les steaks de la poêle; Garder au chaud. Essuyez la casserole avec du papier absorbant.

Étape 2

Ajouter les carottes et 1/2 tasse d'eau dans la casserole; porter à ébullition à feu moyen-vif. Couvrir et réduire le feu à moyen; laisser mijoter 5 minutes. Découvrir, ajouter le beurre et le miel dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les carottes soient glacées et tendres, environ 3 minutes. Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel restant, 1/4 cuillère à café de poivre restant et de persil.

Étape 3

Mélanger ensemble la crème sure, le babeurre, le raifort et la ciboulette dans un petit bol. Servir avec les steaks et le mélange de carottes.

Voir la vidéo: Raviole Langoustine par Frédéric Anton #DPDC (Octobre 2020).