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Boulettes de porc aux champignons et au riz au broccolini

Boulettes de porc aux champignons et au riz au broccolini

Au lieu de rôtir un filet de porc entier ou de le trancher et de le saisir, essayez de lui donner une côtelette grossière dans le robot culinaire pour obtenir des boulettes de viande incroyablement riches et tendres. Parce que le porc est si maigre, les boulettes de viande cuisent en seulement 8 minutes. Le broccolini, un cousin du brocoli, a de longues tiges et de petits bourgeons; ils ajouteront beaucoup de texture au mélange de riz une fois sauté et haché. La sriracha peut être trouvée dans n'importe quelle épicerie et vaut la peine d'être conservée dans votre garde-manger. Le piment chili et le vinaigre peuvent rehausser les tacos, les soupes de nouilles et les sautés.

Comment le faire

Étape 1

Mettre les champignons et le porc dans un robot culinaire; par impulsions 15 à 20 fois ou jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Placer le mélange de porc dans un bol avec le panko, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et l'oeuf; remuer pour combiner. Diviser et façonner le mélange de porc en 24 boulettes de viande (environ 1 cuillère à soupe chacune).

Étape 2

Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le broccolini; cuire 2 minutes. Mettre les broccolini sautés dans un bol; mettre de côté.

Étape 3

Ajouter le reste de l'huile 1 1/2 cuillère à soupe dans la poêle. Ajouter les boulettes de viande; cuire 5 minutes en tournant pour dorer de tous les côtés.

Étape 4

Combiner 3/4 tasse de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, la cassonade, la sauce soja et la sriracha dans un bol; ajouter à la poêle. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites. Mélanger le 1/4 tasse de bouillon restant et la fécule de maïs dans un bol; incorporer au mélange de boulettes de viande. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Étape 5

Chauffer le riz selon les instructions sur l'emballage. Incorporer le riz, 1/4 cuillère à café de sel restant, 1/4 cuillère à café de poivre restant et 1 cuillère à soupe de vinaigre restante dans les broccolini sautés. Servir avec le mélange de boulettes de viande.

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