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Vinaigrette érable-bacon-estragon

Vinaigrette érable-bacon-estragon

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1 c. À soupe)

Cette vinaigrette fait simplement le repas: une cuillère sur toute poitrine de poulet simplement saisie ou cuite au four et le dîner est servi. Au lieu d'huile, les jus de bacon fournissent la graisse pour la vinaigrette. Assurez-vous de retirer la casserole du feu en premier et ajoutez soigneusement le liquide pour éviter les éclaboussures. Si vous n'avez pas d'estragon, vous pouvez utiliser du romarin ou du thym frais finement haché dans la vinaigrette.

Ingrédients

  • 2 tranches de bacon
  • 1/3 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'échalote émincée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à café d'estragon frais émincé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/8 cuillère à café de sel casher

Information nutritionnelle

  • Calories 73
  • Lipides 6g
  • Gras satiné 2g
  • Insat 3g
  • Protéine 2g
  • Glucides 3g
  • Fibre 0g
  • Sucres 2g
  • Sucres ajoutés 2g
  • Sodium 213 mg
  • Calcium 1% DV
  • Potassium 1% DV

Comment le faire

Cuire les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer le bacon de la poêle; hacher finement. Retirer la casserole du feu. Ajouter l'eau, l'échalote émincée, le vinaigre de xérès, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable pur et l'estragon frais haché dans la poêle, en remuant pour gratter les morceaux dorés. Incorporer le bacon, le poivre noir et le sel casher.

Voir la vidéo: Vinaigrette pour toutes sortes de salades (Octobre 2020).