Recettes traditionnelles

Biscuits froissés à la mélasse

Biscuits froissés à la mélasse

Temps total

2 heures 30 minutes

rendement

Pour 36 portions (portion: 1 biscuit)

Ces biscuits au pain d'épices moelleux, moelleux et joliment épicés ont l'air de s'ébattre dans la neige fraîche - un look de vacances qui vous évite d'avoir à glace chacun d'eux. Une double couche de sucre granulé et en poudre aidera les boules de pâte légèrement collantes à conserver leur forme et à obtenir cette texture froissée. Assurez-vous de laisser de l'espace aux biscuits pour qu'ils s'étalent sur la plaque à pâtisserie et de les laisser refroidir au moins 5 minutes avant de les retirer des moules

Ingrédients

  • 8,5 onces farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 4 onces de farine de blé entier (environ 1 tasse)
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • 4 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 tasse de mélasse
  • 1 cuillère à soupe de lait entier
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de sucre en poudre

Information nutritionnelle

  • Calories 113
  • Lipides 4g
  • Gras satiné 2g
  • Insat 1g
  • Protéine 1g
  • Glucides 19g
  • Fibre 1g
  • Sucres 11g
  • Sucres ajoutés 11g
  • Sodium 56 mg
  • Calcium 2% DV
  • Potassium 3% DV

Comment le faire

Étape 1

Placez les 7 premiers ingrédients dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un fouet; battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter le beurre; battre 2 minutes en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter la mélasse et le lait; battre juste jusqu'à ce que combiné. Divisez la pâte en 2 portions; envelopper chaque portion dans une pellicule plastique. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à fermeté.

Étape 2

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 3

Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Façonner la pâte en 36 boules (1 cuillère à soupe chacune). Placer le sucre granulé dans un petit plat. Mettez le sucre en poudre dans un petit plat. Rouler chaque boule dans du sucre cristallisé, puis du sucre en poudre. Placer 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie. Cuire au four à 350 ° F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit prise mais légèrement molle au centre. Laisser refroidir 5 minutes sur des grilles avant de servir, ou refroidir complètement avant l'emballage.

Voir la vidéo: Simple et rapide. 30 desserts à base de biscuits (Octobre 2020).