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Sauce épicée à la tomate et à la lime

Sauce épicée à la tomate et à la lime

Cette sauce sert d'élément unificateur délicieux au repas - elle est fantastique sur le porc, les haricots et les plantains. La recette fait un gros lot, mais vous serez heureux d'avoir de plus sous la main; les gens ont tendance à y retourner de plus en plus. Il se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou sur une fine couche d'huile d'olive (pour agir comme un joint pour éviter l'oxydation) et congeler jusqu'à deux mois. Versez-le sur des tacos de poisson, des œufs brouillés, des nachos ou des bols de burrito.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril avec la grille du four à 6 pouces du feu. Disposer les tomatilles, les piments et l'oignon en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Faire griller jusqu'à ce que les tomatilles soient tendres et dorées, 15 à 20 minutes, en les retournant après 8 minutes. Laisser refroidir 10 minutes.

Étape 2

Transférer les légumes et tout liquide dans la casserole dans un mélangeur. Ajouter la coriandre, 1/2 tasse d'eau, l'huile, le jus, le miel et le sel; processus jusqu'à ce que presque lisse. Conserver à température ambiante jusqu'au moment de servir (jusqu'à 2 heures), ou conserver, couvert, au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Voir la vidéo: Sauce tomate épaisse et épicée (Octobre 2020).