Recettes traditionnelles

Panier de Pâques végétarien

Panier de Pâques végétarien

Comment le faire

Étape 1

Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe à boîte ou de l'accessoire à déchiqueter du robot culinaire. Mélanger les pommes de terre avec la fécule de pomme de terre dans un bol moyen et ajouter 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir et remuer pour combiner.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et ajouter le mélange de pommes de terre, en appuyant pour remplir le fond de la casserole en une fine couche d'environ ½ pouce d'épaisseur. Cuire, sans être dérangé, jusqu'à ce que le fond soit croustillant, environ 10 minutes. Transférer dans une assiette et remettre dans la poêle; ou, si vous le souhaitez, retournez directement dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que brun des deux côtés, encore 3-5 minutes.

Étape 3

Transférer la pomme de terre à côté d'un bol en verre et couvrir avec un bol de taille similaire pour créer une forme suivante. Laisser refroidir environ 10 minutes. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel.

Étape 4

Porter 1 litre d'eau dans une casserole moyenne à ébullition à feu vif et assaisonner avec 2 cuillères à café de sel. Cuire 1/2 tasse de pois jusqu'à tendreté, environ 3 minutes; réserver 1/3 tasse de liquide de cuisson. Égoutter et placer dans un bol d'eau glacée pour refroidir complètement. Égoutter les pois et les ajouter au mélangeur. Ajouter le beurre et la purée, en ajoutant l'eau de cuisson réservée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec ¼ cuillère à café de sel. Mélanger la purée, les jaunes de 4 moitiés d'œuf et 1 cuillère à soupe de mayonnaise et remuer jusqu'à homogénéité. Répartir le mélange dans 4 moitiés de blanc d'oeuf vides.

Étape 5

Placer les betteraves et le raifort dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes. Assaisonner avec 1/8 cuillère à café de sel. Mélanger la purée, les jaunes de 4 moitiés d'œuf et 1 cuillère à soupe de mayonnaise et remuer jusqu'à homogénéité. Répartir le mélange dans 4 moitiés de blanc d'oeuf vides.

Étape 6

Mélanger les jaunes de 4 moitiés d'œufs, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 1/8 cuillère à café de sel et mélanger jusqu'à homogénéité. Couper en 4 moitiés de blanc d'oeuf vides. Réserver tous les œufs farcis au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Étape 7

Pour assembler la salade, placez le nid de pommes de terre sur un plat et ajoutez les verts de salade. Garnir de carottes, de pois, de radis et d'asperges. Arroser de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Placer les œufs farcis dans l'autre et garnir de fleurs comestibles, de germes et de micro-légumes verts, le cas échéant.

Voir la vidéo: DIY, Petit panier pour Pâques Déco de Pâques (Octobre 2020).