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Salade de jambon niçoise

Salade de jambon niçoise

Notre copieux riff sur salade niçoise comprend des haricots verts vifs, des pommes de terre croustillantes et des olives marinées, le tout mélangé à une vinaigrette à l'échalote et à la moutarde. Préparez une double quantité de vinaigrette et utilisez-la sur des côtelettes de porc, des bols à céréales ou des légumes rôtis tout au long de la semaine. Regardez le bar aux olives dans la section des aliments préparés des épiceries spécialisées pour une variété d'accessoires saumurés. Servez ce plat riche en protéines à la volée en préparant les garnitures à l'avance et en attendant d'assaisonner la salade jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.

Comment le faire

Étape 1

Mélangez ¼ tasse d'huile, la moutarde, le miel, le jus de citron, les échalotes, le sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir dans un bol. Remuer avec un fouet. Mettre de côté.

Étape 2

Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne; couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Drainer.

Étape 3

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre, côté coupé vers le bas, et 1/8 cuillère à café de poivre noir restant; cuire 4 à 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une assiette.

Étape 4

Ajouter les haricots verts à la poêle et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Transférer dans une assiette. Ajouter le jambon à la poêle et, en travaillant par lots, cuire 1 minute par côté, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Étape 5

Répartir les légumes verts uniformément dans 6 assiettes. Garnir uniformément de pommes de terre, de haricots verts et de tomates. Ajouter 1 œuf dur coupé en quartiers et 1 tranche de jambon à chaque salade. Garnir de 2 cuillères à soupe de vinaigrette à l'échalote et à la moutarde. Garnir d'olives, si désiré.

Voir la vidéo: Jamie Olivers principles for superb salads (Octobre 2020).