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Maïs crémeux au beurre

Maïs crémeux au beurre

Comment le faire

Étape 1

Coupez les grains d'épis de maïs pour mesurer 4 tasses. En utilisant le côté émoussé d'une lame de couteau, grattez le lait et le reste de la pulpe des épis. Placer les grains, le lait et la pulpe de maïs et 1 3/4 tasse de lait dans une grande casserole; porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 8 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 2

Versez le mélange de maïs dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse (environ 2 minutes). Remettre le mélange dans la poêle. Combinez 1/4 tasse de lait et de fécule de maïs dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Incorporer le mélange de fécule de maïs, le sel et le poivre au mélange de maïs; cuire à feu moyen 3 minutes ou jusqu'à épaississement et bouillonnement. Retirer du feu; ajouter le beurre en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des céréales complètes dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Bouchées en pâte, au maïs crémeux (Octobre 2020).