Recettes insolites

Gumbo au poulet et aux saucisses

Gumbo au poulet et aux saucisses

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse à la poêle; faire sauter 5 minutes en tournant pour brunir de tous les côtés. Retirer la saucisse de la poêle à l'aide d'une cuillère à trous et égoutter sur du papier absorbant.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans le jus de cuisson dans la poêle. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillon. Peser ou déposer légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche; niveau avec un couteau. Incorporer la farine au mélange de beurre; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que notre mélange commence à dorer, en remuant constamment avec un fouet.

Étape 3

Ajouter le poulet à la poêle; faire sauter 4 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l'oignon et les 5 ingrédients suivants (à travers l'ail) dans la poêle; faire sauter 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon et les tomates dans la poêle; porter à ébullition. Remettre la saucisse dans la poêle; incorporer le gombo. Réduire le feu et laisser mijoter 6 minutes en remuant de temps en temps. Répartir le riz dans 6 bols. Versez le gombo sur le riz.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats délicieux et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Choukouya à ma façon (Octobre 2020).