Recettes insolites

Porridge du week-end aux raisins rôtis

Porridge du week-end aux raisins rôtis

C'est le gruau que vous servez lorsque vous avez des invités le week-end ou lorsque vous voulez offrir à votre famille quelque chose d'un peu spécial. Nous aimons tout simplement la texture de la bouillie: de l’avoine crémeuse associée à un farro moelleux et savoureux. Le but de cette recette est de briser le crémeux de l’avoine avec un grain plus moelleux. À la place du farro, vous pouvez utiliser des restes de baies de blé, de kamut, d'épeautre, d'orge ou de seigle.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F.

Étape 2

Mélanger les raisins, l'huile et le thym dans une poêle à rouler en gelée. Cuire au four à 425 ° F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les raisins éclatent et commencent à caraméliser.

Étape 3

Pendant que les raisins rôtissent, porter à ébullition 2 1/2 tasses d'eau et de lait dans une grande casserole; incorporer l'avoine et le sel. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 7 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps à autre. Incorporer le farro et le sirop; laisser mijoter de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé et que la bouillie soit crémeuse. Garnir la bouillie de raisins rôtis; une cuillerée de yaourt.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des céréales complètes dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Fruit u0026 Nut Barley Porridge (Octobre 2020).