Recettes insolites

Omelette au saumon et ciboulette

Omelette au saumon et ciboulette

Photo: Hector Manuel Sanchez

Ce plat est aussi gourmand et luxueux que rapide et facile. Il surpasse nos recommandations nutritionnelles habituelles pour les graisses saturées, mais c'est un régal occasionnel et parfaitement délicieux. Nous n'utilisons que la plus petite quantité de sel ajouté, car le saumon fumé et les œufs de poisson fournissent beaucoup de sodium. Le saumon Nova, la ciboulette, le caviar et la crème sure sont des amis séculaires, et les œufs moelleux sont l'endroit idéal pour les rassembler. Le caviar lui-même est un ingrédient pour les occasions spéciales, mais l'omelette est très savoureuse même sans elle. Pour une folie supplémentaire, servez avec du champagne, du cava, du prosecco ou du crémant.

Comment le faire

Étape 1

Casser les œufs dans un bol moyen; ajoutez du poivre et du sel. Utilisez une fourchette pour battre vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit uniformément jaune.

Étape 2

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ajouter la moitié des œufs, la moitié du saumon et la moitié de la ciboulette; remuer le mélange d'œufs avec une spatule dans un mouvement en huit. Cuire, en remuant lentement, jusqu'à ce que le centre du mélange d'œufs soit encore légèrement humide; retirer la casserole du feu. Faites glisser l'omelette sur une assiette, en la laissant se plier ou rouler sur elle-même. Répétez la procédure avec le reste du beurre, des œufs, du saumon et de la ciboulette. Garnir chaque omelette avec 1 cuillère à soupe de crème sure et 1 cuillère à café de caviar. Sers immédiatement.

Apparu aussi dans: Cooking Light, mars 2017

Voir la vidéo: Omelette roulée aux fines herbes (Novembre 2020).