Recettes traditionnelles

Glace au Matcha-Tahini

Glace au Matcha-Tahini

Nous avons vu beaucoup de crème glacée au sésame sur les réseaux sociaux et, soyons honnêtes, en train de baver l'idée. Et tu sais quoi? Il est assez facile de faire votre propre version à la maison, en utilisant du tahini (pâte de graines de sésame) pour une saveur de noisette et une texture crémeuse. Chargez du matcha, et cette crème glacée est exagérée.

Comment le faire

Étape 1

Mélanger la moitié et la moitié du lait évaporé et 1/3 tasse de sucre dans une casserole moyenne et épaisse. Porter à ébullition à feu moyen (ne pas faire bouillir), en remuant fréquemment.

Étape 2

Dans un bol moyen, mélanger 1/3 tasse de sucre et les jaunes restants, en remuant avec un fouet. Fouetter graduellement environ un quart du mélange de lait dans le mélange de jaune; incorporer lentement le reste du mélange de lait.

Étape 3

Remettre le mélange de lait dans la poêle; cuire à feu moyen-doux 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant constamment. Retirer du feu; incorporer le matcha et la vanille au fouet. Ajouter le tahini; fouetter jusqu'à homogénéité. Passer le mélange au tamis dans un bol; placer le bol dans un grand bol rempli d'eau glacée. Laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à refroidissement, en remuant de temps en temps.

Étape 4

Verser le mélange dans la boîte de congélation d'un congélateur de crème glacée; congeler selon les instructions du fabricant. Servir tout de suite (pour une texture molle) ou mettre à la cuillère dans un contenant et mettre au congélateur pendant 1 à 2 heures (pour une texture plus ferme).

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