Recettes traditionnelles

Biscuits sandwich fourrés à la crème au chocolat

Biscuits sandwich fourrés à la crème au chocolat

Comment le faire

Étape 1

Pour préparer des biscuits, pesez ou déposez légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Ajouter la farine et les 5 ingrédients suivants (à travers le beurre) dans le bol d'un batteur sur socle. Battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient friables. Ajouter le blanc d'oeuf et l'eau; battre jusqu'à homogénéité.

Étape 2

Divisez la pâte en deux. Rouler chaque moitié de pâte en une bûche de 8 1⁄2 x 1 1⁄2 po. Envelopper dans une pellicule plastique; refroidir 2 heures.

Étape 3

Préchauffer le four à 350 °.

Étape 4

Coupez chaque bûche en 48 tranches (1⁄8 po d'épaisseur). Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Étape 5

Cuire au four à 350 ° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à prise. Laisser refroidir sur les moules 2 minutes; transférez les biscuits sur des grilles et laissez refroidir complètement.

Étape 6

Pour préparer la garniture, battre le shortening et 1⁄3 tasse de beurre avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Incorporer la vanille.

Étape 7

Étendre environ 1 1⁄2 cuillère à café de garniture sur le côté plat de chacun des 48 biscuits; garnir des 48 biscuits restants, côtés plats vers le bas.

Étape 8

Remarque: vous pouvez congeler des bûches de pâte enveloppées jusqu'à 1 mois. Congelez les biscuits sandwich préparés dans un sac en plastique robuste à fermeture éclair jusqu'à 3 mois. Les biscuits se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Voir la vidéo: Creme Cookie Sandwich Machine (Novembre 2020).