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Mélange à la courge spaghetti grecque

Mélange à la courge spaghetti grecque

rendement

Donne 1 (portion: 3 tasses)

ParCarolyn Williams, RD, PhD

Janvier 2017

La courge spaghetti est une excellente alternative aux pâtes à faible teneur en calories et en glucides. C’est un légume au goût neutre qui absorbe toutes les saveurs de cette poêle simple, alors assurez-vous de bien mélanger pour enrober chaque mèche. Le résultat final est un repas à base de légumes dans un bol que vous pouvez rapidement préparer ensemble - une bonne alternative aux salades lorsque vous voulez faire le plein de légumes.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1/4 tasse d'oignon rouge tranché finement
  • 1/2 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/3 tasse de pois chiches non salés, rincés et égouttés
  • 1/2 cuillère à café de thym frais haché
  • 6 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 1/2 tasse de courge spaghetti cuite au four
  • 1 tasse de pousses d'épinards, déchirées
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de fromage feta émietté

Information nutritionnelle

  • Calories 272
  • Lipides 10,9 g
  • Gras satiné 3,8 g
  • Monofat 4,6g
  • Polyfat 1,7g
  • Protéine 11g
  • Glucides 37g
  • Fibre 10g
  • Cholestérol 17 mg
  • Fer 4 mg
  • Sodium 516 mg
  • Calcium 246 mg
  • Sucres 13g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter 4 minutes. Ajouter les pois chiches, le thym et les tomates; cuire 1 minute. Ajouter la courge spaghetti, les épinards et le sel; mélanger doucement pour combiner. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient juste fanés. Saupoudrer de fromage.

Voir la vidéo: Comment Cuire et Servir une Courge Spaghetti. Trucs et Astuces de Cuisine (Octobre 2020).