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Buckeyes raffinés sans sucre

Buckeyes raffinés sans sucre

Photo: Hannah Burkhalter; Style d'accessoire: Hannah Burkhalter

rendement

environ 16 boules de 3/4 "

Les Buckeyes sont un dessert classique des fêtes. Le chocolat et le beurre d'arachide sont un combo imbattable, mais la plupart des recettes de cette confiserie sont remplies de sucre de confiserie. Nous avons donné à cette friandise une cure de jouvence sans sucre en utilisant des dattes au lieu de sucre et du fromage à la crème au lieu du beurre pour conserver la texture succulente et la saveur délicieuse que vous attendez d'un bonbon Buckeye classique.

Ingrédients

  • 1 tasse de dattes deglet noor dénoyautées
  • 1 tasse de beurre d'arachide naturel croquant
  • 2 onces de fromage à la crème 1/3 moins gras, ramolli

Pour l'enrobage au chocolat:

  • 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 3 cuillères à soupe de miel

Comment le faire

Étape 1

Hachez les dattes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles deviennent un crumble pâteux. Mélanger les dattes, le beurre d'arachide et le fromage à la crème dans un bol de taille moyenne. Mélanger jusqu'à ce que bien mélangé et lisse.

Étape 2

Rouler le mélange de beurre d'arachide en boules d'environ 3/4 de pouce de diamètre. Placer sur une plaque à pâtisserie au réfrigérateur et laisser refroidir 15 minutes.

Étape 3

Chauffer l'huile de noix de coco dans un petit bol pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajouter la poudre de cacao et le miel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 4

Utilisez un cure-dent ou une fourchette pour abaisser chaque boule de beurre d'arachide dans l'enrobage de chocolat. Remettez les bonbons sur la plaque à pâtisserie. Si le mélange de cacao devient trop épais, réchauffez pendant 15 secondes ou ajoutez une autre cuillère à café d'huile de noix de coco pour une consistance plus lisse. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir. Conserver couvert au réfrigérateur.

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