Recettes traditionnelles

Quiche aux asperges, champignons et chèvre avec croûte de courge spaghetti

Quiche aux asperges, champignons et chèvre avec croûte de courge spaghetti

Comment le faire

Étape 1

À l'aide d'une fourchette, piquez une courge spaghetti plusieurs fois. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance élevée, en retournant à mi-cuisson.

Étape 2

Couper la courge en deux et retirer les graines. À l'aide d'une fourchette, grattez doucement la chair. Retirez les «brins de spaghetti» et placez-les dans un bol. Laisser refroidir 10 minutes.

Étape 3

Préchauffer le four à 400 ° F.

Étape 4

Placez la courge spaghetti au centre d'un torchon propre ou de plusieurs couches de papier absorbant. Enveloppez avec une serviette. Essorez tout excès de liquide jusqu'à ce que la serviette ne goutte plus. Remettre la courge dans le bol.

Étape 5

Ajouter ½ cuillère à café de sel, les blancs d'œufs et les mozzarellas. Combinez avec les mains.

Étape 6

Dans un moule à tarte en verre de 9 pouces vaporisé d'un enduit à cuisson, étendre uniformément le mélange de courge sur le fond. En utilisant les doigts pour presser le mélange sur les côtés, formez une «croûte».

Étape 7

Cuire la croûte au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir.

Étape 8

Dans une poêle moyenne à feu moyen-vif, faire sauter l'huile, les oignons, l'ail, les champignons et les asperges jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 5 minutes.

Étape 9

Dans un grand bol, fouettez 8 œufs. Ajouter les légumes cuits, le poivre noir et le fromage de chèvre. Ajoutez ½ cuillère à café de sel. Verser le mélange d'œufs dans la croûte de courge et cuire encore 12 à 15 minutes. Retirer du four et servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 5 jours.

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