Sel d'olive

rendement

Donne 96 portions (portion: 1/2 cuillère à café)

Ce n'est pas du sel de mer ordinaire! Saupoudrer sur les aliments juste avant de servir pour ajouter une saveur concentrée et un goût croquant et saumâtre de la mer. Nous aimons particulièrement le sel d'olive sur les tomates fraîches.

Ingrédients

  • Olives Kalamata dénoyautées
  • Flocons de sel de mer de Maldon

Information nutritionnelle

  • Calories 3
  • Lipides 0,3 g
  • Monofat 0,2 g
  • Sodium 159 mg
  • Calcium 3 mg

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 275 ° F.

Étape 2

Placer 8 onces d'olives kalamata dénoyautées dans un robot culinaire; mélanger pour hacher finement (ne pas réduire en purée). Étalez les olives sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que les olives soient séchées et croustillantes; refroidir complètement.

Étape 3

Déposer la moitié des olives séchées en une couche uniforme sur une planche à découper; saupoudrer de 2 1/2 cuillères à café de flocons de sel de mer Maldon. Hachez finement les olives. Répétez la procédure avec les olives restantes et 2 1/2 cuillères à café de flocons de sel de mer Maldon. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois.

Voir la vidéo: recette pour faire des olives vertes en conserves (Novembre 2020).