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Quiche aux épinards et feta avec croûte de patates douces

Quiche aux épinards et feta avec croûte de patates douces

Temps total

1 heure 10 minutes

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2 quartiers)

La simple coquille festonnée faite de rondelles de patates douces tranchées finement rend cette version d'un plat de brunch (ou souper) populaire sans gluten. Choisissez des pommes de terre de diamètres comparables pour créer des tranches uniformes pour une croûte facile à préparer. Une mandoline rend le tranchage rapide et précis, mais un couteau de chef aiguisé fonctionnera aussi. Vous pouvez également trancher les pommes de terre au robot culinaire en utilisant la lame à trancher.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en tranches de 1/8 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à café d'huile de canola
  • 1/2 tasse d'oignon émincé
  • 1 sac (5 oz) de bébés épinards frais
  • 1/2 tasse de lait 1% faible en gras
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 4 gros œufs
  • 2 gros blancs d'œufs
  • 1,5 once de fromage feta, émietté (environ 1/3 tasse)

Information nutritionnelle

  • Énergie 203
  • Lipides 8,7g
  • Gras satiné 3,5 g
  • Monofat 3,2 g
  • Polyfat 1.4gg
  • Protéine 13g
  • Glucides 18g
  • Fibre 3g
  • Sucres 6g
  • Est. sucres ajoutés 0g
  • Cholestérol 197 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 393 mg
  • Calcium 177 mg

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 2

Enduire un moule à tarte de 9 pouces d'un enduit à cuisson. Superposez les patates douces en cercles concentriques légèrement chevauchants sur le bas et le dessus de l'assiette, coupant les tranches en deux pour les adapter (côté arrondi vers le haut) sur les côtés. Enduire les pommes de terre d'un enduit à cuisson. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement tendres. Placer le moule sur une grille. Augmentez la température du four à 375 ° F.

Étape 3

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile et l'oignon; faire sauter 3 minutes. Ajouter les épinards; faire sauter 3 minutes. retirer de la tête; cool.

Étape 4

Combiner le lait et les 5 ingrédients suivants (à travers les blancs d'œufs) dans un bol moyen; remuer avec un fouet. Disposer le mélange d'épinards dans la croûte; verser le mélange d'œufs sur les épinards. Saupoudrer de feta. Cuire au four à 375 ° F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris. Laisser reposer 5 minutes; couper en 8 quartiers.

Voir la vidéo: Tarte de patate douce aux épinards - Eat Like A Pro (Octobre 2020).